為了幫助飼料企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)和提高產(chǎn)品質(zhì)量，農(nóng)業(yè)部在2014年頒布了《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》。該規(guī)范要求飼料企業(yè)建立化驗(yàn)室或?qū)υ谢?yàn)室進(jìn)行整改，通過(guò)引入新的檢測(cè)手段，實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料原料和成品的常規(guī)成分指標(biāo)的快速檢測(cè)能力，并將檢測(cè)工作擴(kuò)展到原料采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)物流和生產(chǎn)加工等現(xiàn)場(chǎng)，用來(lái)規(guī)范生產(chǎn)及提高產(chǎn)品質(zhì)量。

在這種情況下，如果按照傳統(tǒng)的檢測(cè)方法，飼料企業(yè)需要增加化驗(yàn)室和現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)所需的儀器、耗材和人力成本，還會(huì)帶來(lái)非常多的管理問(wèn)題，飼料企業(yè)急需引入新的檢測(cè)手段，一方面滿足《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》提出的要求，另一方面降低相關(guān)的儀器、耗材和人力成本。

作為一種新型的檢測(cè)手段，近紅外快檢技術(shù)正在被越來(lái)越多的飼料企業(yè)所采用，它具有“分析速度快”、“無(wú)需耗材”、“操作簡(jiǎn)單”和“可支持多種樣品和多種成分指標(biāo)的檢測(cè)”等特點(diǎn)，成為傳統(tǒng)檢測(cè)方法的有效補(bǔ)充。

近紅外，國(guó)家認(rèn)可的新型快檢技術(shù)

在2002年，國(guó)家就已經(jīng)頒布了關(guān)于近紅外快檢技術(shù)在飼料行業(yè)應(yīng)用的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（詳見(jiàn)GB/T 18868-2002）。在該國(guó)標(biāo)中，詳細(xì)介紹了近紅外快檢技術(shù)在飼料原料和成品的水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、蛋氨酸等成分指標(biāo)檢測(cè)的規(guī)范。

近紅外快檢技術(shù)被越來(lái)越多地應(yīng)用到下述飼料原料和成品的成分指標(biāo)的檢測(cè)中。

表：近紅外快檢技術(shù)在飼料檢測(cè)中的應(yīng)用

樣品種類		成分指標(biāo)范圍
飼料原料	玉米	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、氨基酸、淀粉
	豆粕	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、氨基酸、蛋白溶出度
	魚(yú)粉	水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、鈣、磷、氨基酸
	菜粕	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、氨基酸、蛋白溶出度
	棉粕	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、氨基酸、蛋白溶出度
	小麥	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、淀粉
	次粉	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、淀粉
	麥麩	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分
	米糠	水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、纖維
	肉骨粉	水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、鈣、磷
	玉米蛋白粉	水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、纖維
	DDGS	水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分
	啤酒糟	水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分
飼料成品	豬全價(jià)料	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷
	家禽全價(jià)料	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷
	魚(yú)全價(jià)料	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷
	特種水產(chǎn)料	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷
	濃縮料	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷

除了上述成分指標(biāo)外，近紅外快檢技術(shù)正在延伸到更廣泛的領(lǐng)域，例如用來(lái)檢測(cè)預(yù)混料的VA、喹乙醇、土霉素；檢測(cè)魚(yú)粉、豆粕的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸、胱氨酸等10種氨基酸；檢測(cè)菜籽粕的酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維；秸稈青貯飼料的PH值、乳酸、乙酸、丙酸、丁酸、氨態(tài)氮；反芻動(dòng)物飼料的總磷、水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、粗纖維。

由于近紅外快檢技術(shù)的應(yīng)用范圍比較廣，早在10多年前，就有很多大型和大中型飼料企業(yè)開(kāi)始使用近紅外快檢儀器，例如新希望集團(tuán)、中糧集團(tuán)、正大集團(tuán)、大北農(nóng)、通威飼料、溫氏集團(tuán)等。

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表：飼料企業(yè)使用近紅外快檢儀器的情況

公司名稱	所用近紅外快檢儀器的數(shù)量
新希望六和飼料	90+
雙胞胎集團(tuán)	90
正大集團(tuán)	80
德固賽	70
廣東溫氏	47
普瑞那	30
海大集團(tuán)	26
大北農(nóng)	25
中慧集團(tuán)	21
特驅(qū)飼料	15
通威飼料	12
青島環(huán)山	11
漳州傲農(nóng)	8
廣東恒興飼料	7
英聯(lián)飼料	6
河南牧鶴飼料	6
中糧集團(tuán)	5
正邦飼料	5
鐵騎力士	5
深圳金新農(nóng)	5
金錢飼料	5
九鼎飼料	4
廣西揚(yáng)翔	3

（數(shù)據(jù)來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)）

而且，很多企業(yè)已將近紅外快檢技術(shù)和他們的飼料質(zhì)量安全管理體系緊密結(jié)合，例如某些飼料廠將所有下屬分廠的近紅外快檢儀器通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)結(jié)起來(lái)，并在青島成立專門的模型中心，定期幫助各個(gè)分廠建立和維護(hù)各類飼料原料和成品的模型。還有些企業(yè)單獨(dú)開(kāi)發(fā)了檢測(cè)數(shù)據(jù)的分析系統(tǒng)，將來(lái)自分廠的近紅外快檢儀器的檢測(cè)數(shù)據(jù)集中起來(lái)，按照各種管理視圖進(jìn)行展示、分析和使用，以支撐企業(yè)的飼料質(zhì)量安全管理。

近紅外快檢技術(shù)在飼料行業(yè)的應(yīng)用價(jià)值

為什么那么多大型或大中型飼料企業(yè)都在使用近紅外快檢儀器，主要有這些原因：

一、節(jié)約化驗(yàn)成本

以國(guó)內(nèi)一個(gè)年產(chǎn)10萬(wàn)噸飼料企業(yè)的數(shù)據(jù)為參照。水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣、總磷這7個(gè)常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目為例，每日檢測(cè)數(shù)量20，那么一天的化學(xué)檢測(cè)成本總計(jì)1，520.45元，一年就是547，361.50元。

表: 用傳統(tǒng)方法檢測(cè)飼料成分指標(biāo)所需要的費(fèi)用

檢測(cè)項(xiàng)目	每日檢測(cè)數(shù)量（個(gè)）/份	試劑費(fèi)（元）/份	電費(fèi)（元）/份	水費(fèi)（元）/份	儀器費(fèi)（元）/份	人工費(fèi)（元）/份	每日單項(xiàng)檢測(cè)成本
水分	20		5.41	0.04	2	2	188.98
粗灰分	20		12.01	0.04	2	4	360.98
粗蛋白	20	3.09	7.36	1.75	3	6	424.08
粗脂肪	6	7.3	9.01	1.75	5	15	228.38
粗纖維	3	17.5	6.9	1.75	5	20	153.45
鈣	3	2.26	12.66	1.75	4	6	80.02
總磷	3	1.02	12.64	0.53	6	8	84.57
每日總計(jì)/元	1520.45
年度總計(jì)/元	547361.5

而近紅外檢測(cè)可一次完成全部的檢測(cè)項(xiàng)目，成本構(gòu)成也僅僅是儀器所用電費(fèi)、操作人員的基本工資和儀器的折舊費(fèi)用等，整體成本不到傳統(tǒng)檢測(cè)方法的10%，每年可幫企業(yè)節(jié)省成本403，256.09元。

表: 用近紅外檢測(cè)飼料成分指標(biāo)所需要的費(fèi)用

         （其中儀器費(fèi)按市面上傳統(tǒng)近紅外快檢儀器的費(fèi)用來(lái)算。）

二、降低人工費(fèi)用和誤操作風(fēng)險(xiǎn)

在傳統(tǒng)的檢測(cè)方法下，飼料原料和成品的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分需要分別用5種不同的儀器和設(shè)備來(lái)檢測(cè)，而且需要比較復(fù)雜的預(yù)處理和化學(xué)試劑，操作過(guò)程也有大概10來(lái)個(gè)環(huán)節(jié)，因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn)或工作狀態(tài)不佳，化驗(yàn)人員經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生操作失誤，造成檢測(cè)結(jié)果誤差。

近紅外快檢儀器彌補(bǔ)了上述缺點(diǎn)，不需要對(duì)樣品進(jìn)行復(fù)雜預(yù)處理，不需要任何化學(xué)試劑，操作過(guò)程也就開(kāi)機(jī)、放置樣品和檢測(cè)三個(gè)環(huán)節(jié)，即便是初中生，稍微培訓(xùn)2個(gè)小時(shí)左右，就能非常熟練地使用儀器。

三、實(shí)現(xiàn)多場(chǎng)景檢測(cè)

近紅外快檢儀器不僅可以放在飼料企業(yè)的化驗(yàn)室內(nèi)，而且有些公司推出了便攜式的近紅外快檢儀器，這類儀器具有外形小巧，可檢測(cè)片狀或顆粒狀樣品，檢測(cè)數(shù)據(jù)可通過(guò)無(wú)線通訊模塊傳輸給化驗(yàn)人員或品控人員，可用于原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)、成品出廠、物流運(yùn)輸和流通等多種現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，幫助飼料企業(yè)實(shí)現(xiàn)多場(chǎng)景、全鏈條和無(wú)盲區(qū)的快速檢測(cè)，而且這些檢測(cè)數(shù)據(jù)會(huì)被通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行集中管理，用來(lái)支撐企業(yè)的品控管理體系。

近紅外快檢技術(shù)在飼料企業(yè)的使用情況

目前近紅外快檢儀器多數(shù)是由國(guó)外廠家提供，一方面價(jià)格昂貴，主要提供給購(gòu)買能力較強(qiáng)的大型飼料企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)和科研單位，例如某儀器商的近紅外快檢儀器，有一款專用于檢測(cè)飼料原料和成品的粗蛋白、水分和粗脂肪等常規(guī)成分指標(biāo)，大概售價(jià)30萬(wàn)元/臺(tái)起；另有一款專用于檢測(cè)飼料原料和成品的氨基酸、維生素、鈣磷等特殊成分指標(biāo)，大概售價(jià)50萬(wàn)/臺(tái)起；另一方面，這些儀器操作非常復(fù)雜，需要飼料企業(yè)聘請(qǐng)熟悉化學(xué)計(jì)量學(xué)的專業(yè)人員，產(chǎn)生了較高的人工成本；還有，通常這些儀器商只提供一年的質(zhì)保服務(wù)，在第二年期間，如果飼料企業(yè)在使用過(guò)程中，損壞了儀器部件，更換和維修成本也非常高昂，例如某儀器商的一個(gè)放樣盒價(jià)格為5萬(wàn)元左右，而且儀器商上門服務(wù)的技術(shù)工程師還會(huì)收取每天約6000元的服務(wù)咨詢費(fèi)，也給飼料企業(yè)造成了非常大的成本消耗；最后，這些儀器商不太重視檢測(cè)數(shù)據(jù)的應(yīng)用價(jià)值，不將寶貴的檢測(cè)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)起來(lái)，利用管理視圖進(jìn)行展示、分析和使用，沒(méi)有將檢測(cè)工作和飼料質(zhì)量安全管理體系充分結(jié)合，讓飼料企業(yè)產(chǎn)生了管理疏漏。

因此，實(shí)現(xiàn)近紅外快檢儀器的“國(guó)產(chǎn)化”非常重要，一方面可以降低儀器的價(jià)格，另一方面可以實(shí)現(xiàn)服務(wù)的本地化，更好地響應(yīng)更多中小型飼料企業(yè)的需求。

新型近紅外快檢技術(shù)是市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

針對(duì)中小型飼料企業(yè)的近紅外快檢儀器這個(gè)市場(chǎng)還在成長(zhǎng)但潛力無(wú)限，很多廠家也紛紛進(jìn)軍這一新領(lǐng)域，并取得了一定的成果。以某儀器商推出的Di-Spec飼料成分快檢儀為例，這一新型近紅外快檢義已在山東、廣東、山西、湖南、河北、河南、東北等地的中小型飼料企業(yè)廣泛使用，該儀器共有兩款，分別用于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，價(jià)格不到傳統(tǒng)近紅外快檢儀器的六分之一。

該儀器可檢測(cè)豆粕、玉米、DDGS、次粉、麩皮、菜粕、魚(yú)粉等十多種原料和成品的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分等成分指標(biāo)，可在30秒內(nèi)呈現(xiàn)結(jié)果，和國(guó)標(biāo)方法相比，檢測(cè)準(zhǔn)確度的偏差小于0.5（國(guó)標(biāo)許可范圍）。

另外，該儀器還創(chuàng)新了傳統(tǒng)近紅外快檢技術(shù)的應(yīng)用場(chǎng)景：

一方面，通過(guò)“云模型”服務(wù)降低了飼料企業(yè)建立和維護(hù)模型的成本和風(fēng)險(xiǎn)，基本上是拿來(lái)儀器就可以使用了；

另一方面，每臺(tái)儀器都內(nèi)置了支持WiFi、3/4G網(wǎng)絡(luò)和藍(lán)牙等通訊模塊，可以隨時(shí)隨地組建成“檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)”，實(shí)現(xiàn)對(duì)檢測(cè)場(chǎng)景的集中化管理，適合于有很多分廠或者化驗(yàn)室的飼料企業(yè)；

還有，為企業(yè)提供“檢管應(yīng)用”服務(wù)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)將實(shí)驗(yàn)室和現(xiàn)場(chǎng)的各類檢測(cè)數(shù)據(jù)和企業(yè)內(nèi)部的品控管理結(jié)合起來(lái)，通過(guò)功能強(qiáng)大的視圖化品控分析模塊，幫助企業(yè)管理人員了解品控現(xiàn)狀，提高品控水平及規(guī)避品控風(fēng)險(xiǎn)。相信未來(lái)的5年-10年，近紅外快檢技術(shù)一定能夠在我國(guó)飼料企業(yè)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)深度融合的發(fā)展歷程中發(fā)揮應(yīng)有的作用。 （作者：陳昌勝）